Witaminy to organiczne związki chemiczne, które choć nie stanowią źródła energii są elementem niezbędnym prawidłowego funkcjonowania organizmów pełniącymi istotną rolę w przemianie materii.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminy jest niewielkie i liczone w miligramach, a nawet w mikrogramach. Przedawkowanie, niedobór lub brak jakiejś z witamin, po wyczerpaniu zapasów organizmu, prowadzi do chorób. Jeżeli kanarki otrzymują zróżnicowany pokarm i przebywają na słońcu, to możemy przyjąć, że zaopatrywane są w konieczne witaminy i nie wystąpi ich niedobór.

Witamina A zapewnia odpowiedni wzrost kości, zwiększa odporność ptaków. Zawierają ją między innymi szpinak, marchew, papryka, żółtko i tran rybi.

Witaminy z grupy B wpływają na czynności układu nerwowego oraz na wykorzystanie węglowodanów, tłuszczów i białek roślinnych. Zawierają ją jajka, marchew, brokuły, brukselka, cebula.

Witamina C ma wpływ na witalność oraz odporność na choroby ptaków. Znajdziemy ją w papryce, brukselce , szpinaku, brokułach, jabłkach, marchwi.

Witamina D bierze udział w przemianie wapniowo-fosforowej, chroni organizm przed krzywicą. Tworzy się pod wpływem promieni słonecznych. Zawiera ją tran.

Witamina E wpływa na płodność ptaków, oddziałuje też na układ nerwowy. Zawierają ją kiełki zbóż, marchew i brukselka.

Składniki mineralne na ogół ptaki otrzymują wraz z pokarmem. Dodatki związków mineralnych stosuje się przed i w czasie lęgów oraz podczas pierzenia. Podajemy wtedy rozdrobnione skorupki jaj, muszle lub sepie - zawiera bogaty zestaw minerałów: wapń, magnez, żelazo, chrom, cynk, tytan, miedź i inne.